今日冬至,推荐2种饺子馅,照着调馅包饺子,省事好吃

今日冬至,推荐2种饺子馅,照着调馅包饺子,省事好吃

和面

1.盆内加入面粉1000克，再加入盐12克，食用碱2克，蛋清2个，水（冷水480克），先搅拌均匀后再用手揉成面团、醒30分钟后即可。

调馅

1.牛肉萝卜馅

馅料食材：

牛肉400克，萝卜500克，猪五花100克，葱姜各15克，香菜20克

馅料调制配比：盐10克，味精5克，味达美50克，香油2克，大厨四宝老母鸡粉10克，大厨四宝浓缩鲜香粉2克，大厨四宝鸡鲍汁20克，大料油100克（葱、姜、花椒，八角）

制作流程：

先把牛肉和猪五花肉剁成肉馅，萝卜切丝焯水过凉，香菜切小丁，葱姜切粒然后加入所有的调料按顺时针搅拌均匀即可

2.羊肉馅

馅料食材：

羊肉500克，香菜50克，大蒜10克，胡萝卜200克，洋葱200克，大葱50克

馅料调制配比：

盐15克，味精5克，味达美20克、花椒油3克，胡椒粉5克，料酒5克，大厨四宝老母鸡粉 10克， 大厨四宝浓缩鲜香粉 2克，大料油100克（葱、姜、花椒，八角），猪大油3克

制作流程：

先把羊肉剁成肉馅，圆葱，香菜和胡萝卜切成小丁，葱切粒然后加入所有的调料按顺时针搅拌均匀即可

小贴士：

1.加上鸡蛋的饺子皮更劲道，口感更好，饺子皮挺滑不粘连

2.煮饺子要加盐，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连。