鸡鲍汁、老母鸡粉的使用方法

鸡鲍汁、老母鸡粉是大厨四宝新推出来的调料产品，一上市，就得到了消费者的青睐，今天大厨四宝小编给大家说说鸡鲍汁、老母鸡粉的使用方法，一起来看看吧：

鸡鲍汁

产品卖点：提味浓香鲜，不用味精盐

产品特点：精选上等食材干鲍鱼，鱼翅，干贝等熬制提取，味道鲜美无比。

产品规格：1kg*6瓶/箱、600g*6瓶/箱、375g*12桶/箱 、

制作应用：

鲍汁焖鸡

食材:散养鸡一只（1500克），发好；

鲍鱼10只,发好香菇100克，葱块、姜片各50克，大料少许，香葱末少许。

调料，鸡鲍汁150克，老抽20克，白糖10克，生抽50克，盐10克，花雕酒100克。

操作步骤：

1.将鸡斩成2公分块焯水备用。

2.锅内入底油，大料、葱姜爆香，下入鸡块煸炒到微微发黄。再下入各种调味料翻炒均匀，加入香菇、鲍鱼，倒入适量清水，慢火焖制60分钟出锅装入碗内撒入香葱即可。

全国统一价格：88元/kg

老母鸡粉

产品卖点：经典味道   老母鸡熬汤

产品介绍：本品甄选原料，采用精细颗粒技术生产，将原料搅拌均匀制成粉状，不仅不易受潮，而且味道更加鲜美，能与食物材料密切结合，从而提升菜品原有味道。

产品特点：老母鸡粉是目前是厨房调味料必备之一，烹调菜肴更美味、更受欢迎。炒菜香气醇久，烧肉味道自然，做汤鲜香美味。

产品规格：2kg*6桶/箱

制作步骤

出菜：每300g原料，加入5克老母鸡粉，可制成6-8人享用的美味佳肴，1kg老母鸡粉可制成200份美味佳肴。

调汤：将10g老母鸡粉溶入1kg沸水中即可制成老母鸡汤风味鲜醇的汤底。

腌制：每500g原料，加入6g老母鸡粉进行腌制，可弥补原料风味缺陷，提升原料原味，增加鲜香美味。

全国统一价格：378元/箱

青岛大厨四宝餐料有限公司专注从事全复合调味料研发、生产、销售，为大型餐饮连锁、团餐、快餐提供味道标准化解决方案，大厨四宝调味料多次获得最受厨师欢迎食材、中国国际调味料及食品博览会金奖、中国团餐优秀食材供应商。